古川牛とは
その定義としては
（１）品種が黒毛和牛である事。
（２）生産技術として、個体に合った適正な管理が行われている事。
（３）主に、宮城県大崎地方で飼育されている事。
（４）日本食肉格付協会枝肉取引規格がA-5、B-5である事。
だそうです。
･･･> 肉の専門店 大崎ファーム
地元で消費されてしまうのか出荷量が少ないのか通販ではなかなか売ってない隠れたブランド牛なので、見つけた時には試して見たいですねぇ。
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