越後牛とは
新潟県にある「株式会社 三国」の交雑種（黒毛和種×乳用種、肉専用種×乳用種）ブランド牛。
その定義は
（１）自社および契約農家によって肥育された国産交雑牛であること
（２）契約農家は(社)新潟県畜産協会が認定した「クリーンビーフ生産農場」であること
（３）牛枝肉格付規格２等級以上であること
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株式会社三国では柔らかな歯ごたえにこだわっています。見た目の肉色やサシと呼ばれる霜降りだけでなく、お口の中でさらりととける脂肪の旨みや柔らかさ全て揃って「美味しいお肉」と感じるものなんですね。
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