知床牛とは
北海道網走にある知床牛生産組合(大橋牧場)の黒毛和牛のブランド牛。
・稲ワラは北海道産のものだけを使用、また紀州梅干の残さを使った塩梅などの独自飼料配合の飼料を、１頭１頭牛のコンディションを見ながら与えている。
・牧場内で農薬は一切使用していない。
・厩舎では演歌を聞かせながらスローライフの中で育てている。
・鮮やかな霜降り肉、脂の旨み、とろけるような食感が特徴の上質な肉質
・肉質等級Ａ３〜Ａ５のものに「知床牛」の名称が与えられる。
だそうです。
演歌を聞かせるのとスローライフかどうかは、また別な問題だと思うんですが・・・（笑
丁寧に牛をそだてていらっしゃる様子が伺えます。
また「色々なブランド牛と是非味を比べてください。知床牛の旨さは格別です。」と、味にはかなり自信があるそうです。↓
大橋牧場のホームページ
ロースで100gあたり1,500円〜2,000円とお値段は強気ですが、ここまで言われると有名ブランド牛と食べ比べをしてみたいかも・・・
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『まいぐう』知床牛のページ｜お取り寄せぐるめ
