福島牛の定義ですが （１）脂肪交雑や肉のキメなどに優れた黒毛和種（和牛）を福島牛と言う。 （２）福島牛の中でも肉質等級４以上のものを「銘柄『福島牛』」と言う。 （３）肉質は色鮮やか、良質な霜降り、柔らかな肉質、風味豊かでまろやかな味が特徴 だ…
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