北海道の東部にある標津町の「興農ファーム」で飼育しているホルスタイン種(一部アンガス種もあり)のブランド牛肉。 黒毛和種(黒毛和牛)と違いホルスタイン種なので、その肉質は・いわゆるサシの入った脂肪分の多い牛肉とは異なり、脂肪が少なく赤身の多いと…