財団法人食肉消費総合センターのページ↓ 「和牛とは」 によると ・黒毛和種/褐毛和種/日本短角種/無角和種 の４種類とされています。日本で飼育されている和牛のうち90%以上が黒毛和種で、いわゆる高級ブランド牛の黒毛和牛として販売されてます。 それじゃ…