「にいがた和牛」とは新潟県にある「にいがた和牛推進協議会」の黒毛和種（黒毛和牛）ブランド牛。にいがた和牛の定義は （１）黒毛和牛の去勢牛又は、未経産牛であり血統が明確であるもの （２）新潟県内で肥育され最長飼養地が新潟県内であるもの （３）牛…
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