仙台黒毛和牛の定義は （１）仙台牛と同じ育て方をしながら、Ｃ５〜Ａ４の上質の肉質と評価されたものは「仙台牛黒毛和牛」と称される だそうです。仙台牛銘撰＞仙台牛の格付け 素人考えでは「仙台牛」より「仙台黒毛和牛」の方がいい肉に思えちゃうんですが…
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